シャトー パルメ 2008 わかーい❗ 若いけれどタンニンはまろやかになり始めていて こちらもすでにシルキーでしなやか。 酸は非常に元気❗ 香りは未だアルコールの揮発性が先行していますが、豊潤な果実がしっかり存在しているのは明らかで なめらかさに惹かれてグラスがすすむ❣️ メルロー 51% CS 41% プチ ヴェルド 8% パルメは10年以上前のワイン会以来ですが この数年でビオディナミに完全移行し かつていただいた当時の記憶を遡ると、現在とても洗練されたスタイルに進化したと思う。 また同時に"３級の中の１級ボルドー"かも知れないと思いました✨ ＊Harvest Dates＊ 01/10/2008 to 17/10/2008 10年20年後が楽しみなパルメ❗ (熟成した時の将来性を考慮して☆4) ほんのり甘い栗ごはんと赤だしの旨味とお味噌とケンカしない (私は合うと思った) 料理長の意気込みを感じました‼️ あ！天ぷらの写真を投稿し忘れちゃった(*^▽^*) 何はともあれ美味しかった―✨ ごちそうさま‼️

marie.

秋の味覚とシャトーパルメだなんて美味しそうな組合せですね(^^)和食とも相性が良いんですね！φ(.. )ﾒﾓﾒﾓ

時空

時空さま^^ そうですね―？好みと言えばそれまでですが、少なくともボルドーに和食は合わないと言う定義は、これで返上されたように思いました。 味を工夫すれば、和食もOKなのだと良い勉強になりました‼️ また、お店のホスピタリティや楽しい会話で３割増しに美味しく感じたのかも(*^▽^*) お陰さまで幸せな会食でした✨

marie.