自宅から1時間半位で行ける山形南陽市のワイン。 偶々あった2004ビンテージのカベルネ100パーセントの金沢。 アルコール度は14度。 色はバーガンディーよりのルビー色。 粘度は中程度。　 ダークチェリー、ベリー、プルーンなどの香り、仄かにインク？、樽。 酒井さんの店員さん曰く、飲み頃は過ぎているとの事ですが、なかなかどうして、果実のフレッシュ感もまだまだ残っている。 14年熟成によるなめらかなタンニン。 また、冷涼な気候からくる豊富な酸味はまだまだ熟成可能な感じ・・・。 醤油ベースのもつ鍋といただきましたが、結構あいます。というか、醤油そのものにすごく合う。 赤湯のワイン、酸味が目立つ感じのものが多いですが、熟成前提なら結構楽しめそうな感じです。

T.Kuwano