いまだフレッシュで、非常に華やか。 享楽的で間口が広く、これぞメゾンのシャンパーニュ、という感じ。前夜のジョルジュ・ラヴァルと極めて対照的。アッサンブラージュやドサージュなどで人智を尽くした味わい。 和食でも、造りやお椀にはあまり合わない印象。主張のある料理向きか。

Pasteur