開けたてはカシスや果皮の香りに加えて、何となくボールペンのインクのような香りも感じました。スパイシーさが強く、香りだけでなく味わいにもちょっとだけ辛味を感じましたが、スッとは消えます。 色の濃い赤ですけど、飲み口は紫がイメージとして浮かびます。甘みは鼻から、酸味は舌先と喉の奥から現れ、その後に豊かな果実味と中程度の凝縮感、奥行きが感じられます。 トマトと茄子の煮込みと合わせたら、まろやかなタンニンがしっかりとしてきましたが、それがコクを演出していて飲みごたえが増してきます。その感覚はボルドー的ですけど、こちらアメリカなんですよね(^^;) 時間が経つとカシスに薔薇が混ざってきてエレガントな味わいに。タンニンも更に出てきてとてもパワフルです。そんな時は少しチーズをかじってまろやかにしつつも、また湧き上がってくるので、その感じが何だかやめられない止まらない… そんな感じのワイン。

時空