重くなく、引き締まってシックな飲み口。 ドライフィッグ、甘草などの香り。果実味よりも酸のテンションが先にくる。パプ特有の熱さはなく、むしろエレガントな方向で抑制的。食中に飲み飽きないスタイル。 昨年96コートロティを飲んだ時も思ったが、ここはやはりブルゴーニュ志向なのかな。

Pasteur