飲み頃。活き活きとした酸と香り。 特徴的な薔薇の香りと、ラズベリーの透き通った酸味。ピュアなボリュームが波のように寄せては返す。非常に華やか。ただ、テロワール本来の土っぽさには欠ける。造り手の意思の方が反映されている感じ。 ここも90年代後半に訪ねたな。バレルテイスティングで、新樽が効き過ぎた印象だったが、今飲むとちゃんと溶け込んでいる。ブルゴーニュは早飲みでは分からんね。

Pasteur

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神山紀子

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