いまだコアに力があり、まだ先が期待できる。 3時間前抜栓。1時間前にデキャンタージュ。もう少し早くても良かったか。紫のフレグランスを浴びるような香りの立ち具合。引っかかり皆無の滑らかな舌触り。霊妙なる余韻を残す80年代の秀作。 20年くらい前のパリで、確か2万円台で購入。当時は高いなあと思いながら買ったのだが、今飲んで、値段なりの満足。あの頃は正常な世界だったなあ、としみじみ。 飛騨牛のヒレ肉に鶏のムース、キノコのデュクセル、フォアグラ、サマートリュフを詰めたウェリントン、ポルトのソースと共に、自宅で。幸せの満ちた贅沢。

Pasteur