カリフォルニアのシャルドネ 厚みがある、フルボディのワイン ブドウは房ごとプレスし、果汁が落ち着いたころにフレンチオーク樽に移す。第一発酵、マロラクティック発酵どちらもオーク樽にて行う。マロラクティック発酵が終わるまで、"おり"の撹拌は数回行い、その後ワインは"おり"の上で10ヶ月から12ヶ月、ゆっくりと寝かす。

Yury