ダン・ド・シアンを飲む よっしゃ一どんどん行くぞーっ！ フィリップ・パカレ サントーバン1erCruミュルジュ・ダン・ド・シアン2004年 以前11年を飲みました。 いかにも自然派パカレを飲んだ、という感じでした。今日は更にそのバックヴィンテージ04年！ フィリップ・パカレ氏はDRCの醸造長のオファーを断り自然派としての理想のワイン造りを目指し01年に独立しました。 過去ルロワなどで修行後、ドメーヌ・プリューレ・ロックの醸造責任者を務め一代で自然派の雄とまで登りつめています。 ワインを発酵食品として考え徹底して無農薬の葡萄全房発酵で天然酵母です。 その徹底したナチューレゆえボトル差や劣化のリスクも大きく私は敬遠しがちでした。 前回大成功の11年に次いで今回は04年サントーバン・ダン・ド・シアン よーし！さあどうだ！ 健全で濃いイエロー 焦がした蜂蜜の香り熟成洋梨林檎の果実味たっぷり 刺激的で強い酸味舌を刺します そして奥深いやや苦みを感じるミネラル分 決して喉にひっかかるような焦げた苦味でなく鋭い酸味にも助けられて果実甘味に奥行きを与えるような苦味成分です。 04年全くシェリったりケミカったりブランデったりすらしないむしろフレッシュさすら感じる味わい いやちょっとこれむちゃくちゃ美味いやん！ ええのに当たった感じ自然派パカレ(^o^) やりますなパカレのダン・ド・シアン04年も！ 今日の名言バタ子さん 美味しくなあれ美味しくなあれって 心をこめてつくるから美味しいのよ(笑)

白猫ホッサー

出た～

アン爺

いやぁーまた、マニアックな 笑 フィリップ・パカレがリリースしてたなんて… そりゃ美味しいでしょう( ´ ▽ ` )ﾉ

江川

アン爺さん、 出ました！パカレの04年！ 美味しーーいっ！

白猫ホッサー

江川リンリリン電話呼鈴王子、 パカレのシャンガンもきっと美味しいでしょう(^o^)くそーっ！絶対手に入れてやるーっ

白猫ホッサー

大当たりー、おめでとうございます♡ やはり、パカレやロックは、ギャンブル性が高そうで、なかなか手に取ることができません！ バタ子さんの名言、笑。色っぽいですね。

mamiyumi

白猫ホッサー様 ダン・ド・シアンに外れなし？

chambertin89

mamiyumiセクシーポールダンサーさん、 前に飲んだ11年はパカレのナチューレが美味しかった感じですが、今回はダン・ド・シアンのテロワールが04年という熟成の中で非常に良く表現されている美味しい白に当たった感じです(^o^) 本当に感動的ですらある美味しさです サン・トーバン1erミュルジュ・デ・ダン・ド・シアン、本当にプチシャンガンいやグランクリュに匹敵するポテンシャルあるテロワールですね。 ジャムおじさんのパンはどうしてそんなに美味しいの？(^o^)

白猫ホッサー

何故か、本当に何故か、これ同じのウチにあるのですが。 白猫の呪いがかかってそうで、怖くて開けられなくなりました。 いえ、持って行くなんて一言も言ってませんよ？

hiro7

chambertin89@Xabier宣教師さん、 今のところフラ・カリとガンバル以外は(笑) 今まではマルク・コラン01年が一番でしたが一気にパカレの04年が一番手に踊り出た感じですダン・ド・シアン(^o^) 更にはユベール・ラミーに期待ですね(笑)

白猫ホッサー

hiro7カートレーサーさん、 おおなんということでしょう！ 良い白汁をお持ちです(^o^) ただしパカレのボトル差をなめてはいけません！すぐに開けて確かめましょう(笑) やはり私が実際に飲み比べないと検証になりませんね(^o^)ありがとうございます(_ _)

白猫ホッサー

ホッサーさん こんばんは。 パカレ2004年、素晴らしい1本だったんですね。 パカレ、それほど飲んだことがなく敬遠気味だったのですが、俄然興味が湧きました。やっぱりちょっと怖いけど（笑）。 それにしてもダンドシアン、熟成ものは中々見当たらないー。

hintmint

hintmint畏怖セラーさん、 パカレは本当に痛いめにあいそうで 怖いですよね(笑) でも宝くじも買わないと当たらない ですので是非熟成もののパカレを試してみて下さい。もちろん死んでいても私は責任は取りません(ΦωΦ)

白猫ホッサー