ソアーヴェDOCGよりも、ソアーヴェ クラシコ DOCの方が良いですよね⁉(笑) 今夜は、ガンド鰤&甘エビの刺身、地元産の野菜で作ったラタトゥイユ、自家製国産豚の豚ヒレカツ、刺身にした甘エビの頭&殻の出汁のきいた豆腐&白ネギの味噌汁と、美味しくいただきました！(^ー^) コレは、お買い得かと⁉ VTは2016で、詳細は前回 の投稿を参考に願います♪

高山剛

ひゃーヽ(´ρ｀)ﾉ エビの出汁満載のお味噌汁が素晴らしいですね！ ソアーヴェ、、里ちゃん飲んだかなぁ、、まだだったかなぁ、、美味しそうです！ 参考にさせていただきます♡

里ちゃん

里ちゃん 甘エビの味噌汁は、富山らしく昆布出汁ベースで、越中味噌(米麹味噌)で作りましたよ！(^ー^) ソアーヴェは本文にも書きましたが、DOCG ソアーヴェではなくてDOC ソアーヴェ クラシコをえらん

高山剛

里ちゃん 途中で失敗…えらん➡選んで下さいませ！(^_-) でした(苦笑)

高山剛

初めまして。 ソアーヴェクラシコDOCにあわせられてるお料理がどれも美味しそうです〜。特にエビ殻出汁のお味噌汁って旨いですよね〜。大好きなんですよ。 甘エビで作った事はないんですけど旨いでしょうね〜✨堪らずコメントしてしまいました。

takeowl

takeowl1さん 初めまして(__) 昨夜はかなり和洋折衷の料理…飲みたいのは赤ワインの気分でしたが、相性を考慮してソアーヴェにしました！(^ー^) 甘エビの頭…甘味と旨味のある出汁がでるので、刺身用の殻つき甘エビを買ったら、必ず作ってます♪

高山剛

ソアーヴェのDOCGは、アルコール度数の高いソアーヴェ・スペリオーレですよね。 あまり売っていないので、まだ飲んだことがありません。 ソアーヴェをDOCからDOCGにする議論について、興味深い記事がありました。 http://www.wineloverspage.com/wlp_archive/italwineguide/veneto.phtml 余談ですがDOCGは合成コルク禁止とは知りませんでした。

ina☆

inaさん ちょっと言葉足らずでした…ソアーヴェは、ソアーヴェ クラシコ DOCに限りますね！と言いたかったわけで、キャンティと同じくクラシコの地区の方が、良いワインを作ってると思います(^ー^) 情報提供ありがとうございます♪研究熱心ですね～！

高山剛