「やま坊し」の鮨にはヴァンサンのピノブラン、美味しい万能選手(^^) 甘鯛と松茸の蒸しものが逆マリアージュ、松茸なのか甘鯛なのかワカメなのか？いろいろ試します 松茸の後に飲むと舌が麻痺するというか痺れるというか 中華山椒の辛味を抜いてちょっと舌が麻痺した感じと言うとわかっていただけるでしょうか。 この松茸がモーゼルのパウリンスベルグにバッチリ合うなんて… 次の投稿に続く

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