ビルカール・サルモンの宴、4本目はブリュット・スー・ボワ、NVです。 3種の葡萄を均等に配合。 一部MLFあり、オーク樽で醸造・熟成、ドサージュ7g、瓶熟含め6〜7年の熟成。 柑橘にブリオッシュ、瑞々しい白桃のニュアンスも。 独特な、かすかにオリエンタルなスパイシーさの雰囲気が香る。木樽由来のものだろうか。 様々な要素がギュッと詰められたような感じがして、強くても繊細でも、どんな食事も受け入れる包容力の高さを感じます。美味しいです。

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