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REVIEWS
ワイン | Vincent Dauvissat Chablis 1er Cru La Forest | ||||||||||||||||||||
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COMMENTS
20年物のシャブリ・プルミエ・クリュ、しかもドーヴィサですか! ドーヴィサはというよりシャブリのオールドは経験がないので興味深いです。
chambertin89
chambertinさん、シャブリの古酒は美味しいとあちこちで聞いてはいたものの正直疑っていましたが、この感じ 何とも忘れられないものがあります。 熟成の変化は楽しいですね。赤の熟成についても勉強してみたいです。
hintmint
ヴァンサン ドーヴィサ シャブリ ラ フォレ 1998。 シャブリの古酒を味わってみたくてチャレンジ。 以前にも2008をいただきましたが保存が悪かったのか、全く味わえず。今回は素晴らしい1本。 これがシャブリなの?と思うくらい幅も奥行きも感じさせられました。甘みもしっかりあります。硬いピュリニーを熟成させた感もありますが、ミネラルの厚さは別物。 これがシャブリ古酒なのかなと、またちょっと勉強になりました。 ドーヴィサでさらに経年したものをいただいてみたいと思います。
hintmint