Dom. Leflaive Mâcon Verzé 2008 ドメーヌ・ルフレーヴ マコン・ヴェルゼ 美味しいワインです。金色のグラスが熟成を示しています。ちょっと南国な香り？ほんのり香ばしいナッツ香は樽から？ミネラルが感じられます。 料理は、 インサラータ（サラダ ？）オランデーズソース、じゃが、ロシアキャビア（オシェトラ）をたっぷりのせて。 佐渡の真鯵、マージンの香り（？）、わらび、ミョウガの冷製カッペリーニ パスタ フォークもよく冷やして。 甘鯛と、アスパラガスの皿 カリカリのアマダイのウロコ ノコギリソウをキジハタ出汁（ブロード・ディ・ペッシェ）で仕上げたソースと たっぷりの黒トリフをフォアグラにのせて、トリフの溶かしバターを。 4次元的味覚感覚 香りテクスチャーと味の時間軸がずれて頭の中で味が完成¿⁈ 　

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