ドウロのブドウ栽培農家。 幼少期から祖父が畑で作業するのを見て育ったティアゴ・サンパイオ。 その頃から、ブドウ栽培・ワイン造りをすることを明確な意思として持ち、13 歳から地元で学校に行く傍ら、農業専門校で学び、大学でも栽培・醸造を学び、 さらに農業エンジニアを学んだ後、オレゴンで 5 年間栽培・醸造経験を積み、博士号も取得。 2007 年にオレゴンからポルトガルに戻ったティアゴはドウロでフォリアス・デ・バコを起ち上げる。 両親はポルトガルで違う仕事に従事していたが、祖父が守ってきた自社畑を復活、伝統的な混植混醸に加え、単一区画からのアルヴァリーニョ、モスカテル、ピノ・ノワールなど、現在９アイテムを造る。 栽培から販売まで全てをたった1人でこなす、落ち着いた佇まいの中に熱い想いを秘める造り手。 自社畑20haのうち10haを使ってワインを造る。 Folias de Baco とは英語で Follies of Bacchus、「バッカス神の楽しい宴」の意。(HP) 甘い柑橘系の香り。 やや甘い。 ミネラル。 酸は程々。 BIO臭。

WINE NINJA