Clearly Organic Tempranillo写真(ワイン) by oku〜t

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LLLLL

REVIEWS

ワインClearly Organic Tempranillo
評価

3.5

味わい
ボリューム軽い
重い
タンニン控えめ
強い
甘みドライ
甘い
酸味まろやか
シャープ
果実味スパイシー
フルーティ
香り
    詳細
    シチュエーションショップ
    飲んだ日2018-01-05
    飲んだ場所
    買った日
    買った場所徳岡
    購入単位ボトル
    価格帯~ 999円
    価格
    インポーター徳岡

    COMMENTS

    oku〜t

    スペイン、ラマンチャ地方より。グランダック・ワイナリーは、サン・イシドロに位置する有機栽培のブドウのみを扱っている協同組合。スペインの高貴種であるテンプラニーリョを使って「早熟」という意味のこの品種は、比較的早く熟し、まろやかで豊かな香りやコクが生まれ、軽めながらもしっかりした味わいに、ベリー系のフルーティーな香りが心地よいオーガニックワイン。 なんかバラック社のボジョレーヴィラージュのスペイン版ですね。(個人的な感想やけど。) さあて、ここからが大事(笑) スペインのテンプラニーリョ、イタリアのサンジョベーゼって日本人に親しみある葡萄ですよね。 色んな料理にあわせやすく私も大好きな品種です。 こんな葡萄を使ったワインにあう料理というと。 肉じゃがかなと思います。なあんだ肉じゃがかあと思うかもしれないが、最近ではきちんとした肉じゃがを作れない料理人もいますよ。肉じゃがは世界中の誰が食べても美味しく思え、アレンジしやすい料理ですから。 私も10年以上海外いましたが肉じゃがは、誰からも愛された料理です。 (もちろん国より味付け変えたりしますけどね。) 肉じゃがとは、本来肉はしっかり旨味を残し野菜の味がしっかりしてる、食べ終えてから、まあ美味しかったなあと思える嬉しい気分なる料理です。 材料、豚バラスライス(牛肉、鶏肉でもOK)200㌘、じゃがいも(皮つきで)300㌘、人参一本、シラタキまたは糸こんにゃく100㌘、長ネギ(青い部分)一本分。 水400cc、濃口醤油25cc、みりん50cc、砂糖大さじ1。 サラダ油適量。 肉じゃがの比率水8:濃口醤油1:みりん1:砂糖0.5から1。 作り方 野菜は皮を剥き乱切り、シラタキや豚バラは適度な大きさに切る。 (人参が一番硬いんで小さめに切る。) 鍋に湯を沸かし軽く沸かしておく。 人参、じゃがいも、シラタキを一緒に霜降りする。水につけ軽くさます。(霜降りとは、汚れやアクをとるためにする技法) 最後に肉も表面が軽く白くなるように霜降りして水につけ軽くさます。 鍋にサラダ油をいれ、霜降りした野菜やシラタキをいれ中火あたりで全体的に炒める、合わせ調味料をいれ煮込む、じゃがいもや人参が柔らかくなりはじめたら肉をいれ全体的に絡めながら煮込む。 ちなみに白ネギの青い部分は調味料いれたら一緒に煮込んでね。旨味アップなんでネギが煮えたら外してくださいね。 ちなみにアレンジするなら他にも色々ありますよ。

    oku〜t

    L

    テンプラニーリョ、実は全く飲んだことがありません(OωO; )是非試したいです!肉じゃがと一緒に!(^_^)ゞ

    ・ayaka・

    L

    ayakaさん。 テンプラニーリョいいですよ。軽く冷やしてから楽しんでみてください。親しみある味わいです。

    oku〜t

    oku〜t
    oku〜t

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