シャサーニュ村に本拠地を置くネゴシアン、Maison Picard/メゾン・ピカール社。 同社が所有する約135haの畑の中から最良の区画のみを選出し、実験的にビオロジック&ビオディナミ栽培を実践してきた。 それらの畑をメゾンとは完全に切り離し、ピュリニーやシャサーニュ等の最良の区画を、メゾンとは全く独立させた形でドメーヌを立ち上げた。 そうして誕生したのがドメーヌ・オー・ピエ・デュ・モン・ショーヴ。 2010年がファーストヴィンテージとなる。 ドメーヌの所在はシャサーニュモンラッシェ村。 栽培醸造はメゾン・ピカールの3代目であるフランシーヌ・ピカール女史とメゾン新生の立役者でもあるファブリス・レーン氏などを含む4名のスタッフで行われる。 ファブリス氏はブシャールで白ワインの醸造責任者を歴任。その後、ニコラ・ポテル氏の片腕として辣腕をふるい、それまでの華々しい経歴をかわれドメーヌに招聘された。 ジャンシス・ロビンソン女史が既に大変高い評価をしており、世界を代表するジャーナリストが噂をききつけて、ドメーヌまで訪問をしている。 柑橘系、青リンゴの香り。 ミネラル感と酸味がある。 余韻が長く旨みあり。

WINE NINJA