長期熟成からくるオイリーな香り。バターでソテーしたリンゴかな。泡の勢いは強いが溶け込んでる感じもする。余韻にマヨネーズのようなニュアンスもある。牡蠣と合わせたい。フルートもいいけど、白ワイングラスで楽しむのも良さそう。

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