ソムリエさんがいるワインショップでプルミエ・クリュでお値打ちのピノがあるからと薦められて買ったワインです。調べてみるとドメーヌ・シュヴロはワインの産地として有名なブルゴーニュ４種類の原産地呼称のワインと１種類のヴァン・ド・ペイを生産しています。シュヴロ家の畑は、底土には後期三畳期（－１億９千５百～１億７千５百年）時代の石灰土、表土には自然に灌漑された粘土と白亜の混合土といった、ブドウ造りに大変適した土地にあります。ブドウの木の平均樹齢は３０年、古い樹は２世代前に植えられ７５年にもなります。 そして、収穫はすべて手作業で行われ、畑の一部を馬によって耕作するなど、高品質のワイン造りを目指していますとのこと。久しぶりにフランスのちゃんとしたピノ・ノワールを飲んだので一人でウォッシュチーズのエポワスに合わせながらたくさん飲んでしまいました…　少し若い気がしましたが充分美味しいワインでした！

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