江川さん歓迎会　@ 広尾のマノワさん 素敵な本会の始まり始まり〜。シャンパーニュが3種集まったこの日の乾杯は、やはり私のお持ち込み、流行りのセドリック・ブシャール 、ローズドシャンヌ　オートランブレ　ブラン・ド ・ブラン　2009年 単一品種、単一区画、単一ヴィンテージ、ノンドザージュのオートクチュール・シャンパーニュ 。 発酵と熟成はステンレスタンクのみ。ピュアな果実味と溌剌とした酸、こちらもやはりノンドザージュのはずですが、濃厚で美味しい♡ 以前ワイン会でいただいたものは、もっとひねた感じで変わっているなーと思いましたが、状態が良くなかったのかも。今回はストレートな果実味、サーヴ温度も完璧でした。 そして、どこでも愛されキャラの江川さん、神戸からは白猫ホッサーさまと、えむお嬢様がエア乾杯で参加してくださいました♪ 3種のアミューズ カツオとビーツ、日本鹿のホットドック、カマスの炙りと翠ナスのプレッセ

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