ワインセミナー 世界のワイン④ ジョージアの一大産地、カヘティのワイン。 ムツヴァネ クヴェヴリ2014。 ムツヴァネは葡萄品種、クヴェヴリという入れ物に入れて発酵させる。 黄金がかった濃いイエロー。ドライフルーツ、マンゴー、レーズン。 次第に白檀や香木、白胡椒のようなスパイス。アーモンドやノワゼット的なニュアンスも。 酸化的ではあるが、酸化はしていない。 アタックは強く、なにより渋苦味が特徴的。 保存性が高く、グラスワイン向きで、中華料理にも合うのでは、というお話しでした。 個性的で印象に残るワインでした。

かよころっそ