温度で変わる素敵なfranciacorta. 始めは低い温度の凄い勢いの泡、シトラス押し。少し時間が経つと、丸みが出てくる。トップノートはスキムミルクまで感じさせる。あとは食べ物に従って、セルバチコとパルミジャーノのガレット、新ジャガの鶏パテも膨らむ。satenとはよく言ったもので！

Takeshi Bamboo