商品説明 ルイ＝アントワーヌ・リュイット マウレヴァレー 恐らく16世紀や昔、ブドウの発酵に使っていたとされる牡牛の皮を発酵の容器として使用した意欲作。樹齢250年のパイス種100％。 チリへ初めて来たのは1998年、ルイ・アントワーヌが22歳のころ。偶然辿り着き、気に入ったので住み始めた。チリでレストランのソムリエとして雇われたり、ワイン卸売業者として働いていたところ、南米初のマスター・オブ・ワインのエクトル・べルガーラとの出会いもあり、ワインへの興味を深めていった。その後、独立間もないフィリップ・パカレの元で研修、ブルゴーニュのルイ・ジャド社でも9か月間働く。また、2002年~2003年にはボーヌの醸造学校にて学び、卒業後はボジョレのマルセル・ラピエールの元で、以降8年に渡り働き始める。その間、シャトー・カンボンで醸造も経験。そして、それまでの経験を元に、2006年にはチリでドメーヌ『クロ・ウヴェール』を始める。ルイ・アントワーヌは、主に大企業のためのものだという理由からチリの原産地呼称制度に賛同していないため、法的には品種名も生産地もエチケット上に書くことは出来ない。品種：パイス100％。平均樹齢：250年。【chile】　【v2014】　【wakaumaaka】　【nature】 【rouge】 １日目、香りは梅、紫蘇、その奥にサワーチェリーやすももなどの果実のアロマ。 やや収斂のあるキュッとした酸味が潰したすももの様な果実味と共に広がる。 中盤からカツオ節にも似た出汁感のある味が顔をだす。 ミディアムボディ 余韻は短め。 二日目、香りは少し弱くなったかなという印象を受けるも性質は変わらず。 ファーストアタックの味わいほぼ同じだが、中盤からの味わいが激変。 強烈な豆と、牛の皮由来なのか動物の肉の様なフレーバーが支配する。 初日は飲めたが二日目は僕には厳しい。 知り合いのソムリエールがこれを飲んで、ブレタノマイセスだと言及。 中世のワインはこんな味だったのかと体験するには面白い。

Da Masa

豆〜(>_<)

iri2618 STOP WARS

ぶ、ぶれたブタの前説？( ; ﾟДﾟ) こちらのワイン、とても面白くて好きでしたー❤

ユ二ッチ

iriさん 初日はそこそこ美味しく飲めましたが、二日目の豆味はヤバいです(^_^;)

Da Masa

ユニッチさん 「ぶれた豚の前説」は、いわゆる「馬小屋臭」など呼ばれる臭いを発生させる菌の名称です。 新潟のカーブドッチさんは、この菌を微量コントロールして残す事によりワインに個性を与える造りをしてる商品もあります。 多過ぎると当然「馬小屋」「豆臭」となり、私個人的には受け入れられないワインとなります。 初日はそれが前面にあまり出てなかったので、そこそこ美味しく飲めましたが、 二日は本当にヤバくて、僕もシェフも知り合いのソムリエールも「吐きそう…」という感想です(苦笑)

Da Masa

樹齢250年って凄いですね！パイス種という葡萄も気になります☆

時空

時空さん そうなんです。最初は25年の間違いかと思いました(笑) パイス(ミッション)というブドウ品種は、スペイン人がチリを植民地化した大航海時代にもたらされた古くからある品種です。 近年は二流品種という扱いでブレンド用にしか用いられなかった物を、最近は単一で使用して意欲的な作品を作る生産者が出てきています(^-^)v

Da Masa

なんだか凄そうなワインです。 「ぶれた豚の前説」にやられたやつを一口飲んでみたいです。 自分が少し前にあげたワインも2日目から不味くなったのでこれにやられたのかも。

糖質制限の男

糖質制限の男さん いわゆるブショネのワインがそれです。 体育館の倉庫にあるマットの様な臭いですよーヽ(´o｀;

Da Masa