連休、忙しい平日の疲れを癒すため、シャンパーニュを開けて、その香りと味わいにマインドフルネスすることに致しました。 抜栓したのはピエール・パイヤールのレ・パルセル ブジー グラン・クリュ エストラ・ブリュットでございます。 やや濃いイエローの外観。 レモンの飴細工や無塩バター、すりおろした赤いリンゴの果実感があり、白いスパイスをまぶしたようなアクセント。 強めの酸味に絡みつく熟したリンゴやコンポートされたジンジャーの風味。 ドライで力強く果実の甘味を感じ、アフターにかけて程よい強さの気泡が解け、旨み、塩味、苦味がジワジワと広がってくる。 力強さと繊細さが相まった素晴らしいシャンパーニュだと思います。 小職は十分に楽しめました。 レ・パルセル、素晴らしいシャンパーニュだと思います。

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