大橋MWのセミナーに参加 最後のワインは、甲州 日本人として甲州を知らずに世界のワインを語ることはできません 普通のきいろ香は飲んだことありましたが、キュヴェ ウエノは初めて 早めに収穫することで補酸を避けることやら、high NTU→グレープフルーツアロマ、SO2添加のタイミング、anaerobic vinification といった、このワインの個性を作り出しているとても難しい醸造技術の話が聞けました 大橋MWが大好きな甲州、きいろ香、改めて飲んでみたいと思いました！

ぺんぺん

大橋さんの話な、興味深いものが多いですよね(^^)

ピノピノ

ピノピノさん 彼のセミナーは初めてでしたが、軽く聞き流せるトークからさりげなく難しい話まで内容が多彩で飽きることがありませんでした。プレゼン資料が英語なのがWSET的な感じでした(*∩ω∩)

ぺんぺん

すごいセミナーに参加されたんですね。それにしても、味のためにわざと早めに収穫するなんてあるんですね。

Kyoji Okada

あっ！左は有名な初の日本在住MWの大橋さんで〜えっ、右の美女は誰だぁ〜？？ すみません、前回とディケム時と同じ反応です（笑）

YD

恭治さん スクール主催の大橋氏のセミナーは昨年も開催されていたのは知ってたのですが、参加したのは今回が初めてでした。100人近く集まっていました。 ワインに酸味を残すために早摘みすると青っぽさが出てしまうリスクがありますが、このワインに関しては完璧な計算のもと？作られているため、青臭さは皆無でした。

ぺんぺん

YDさん 毎度の反応ありがとうございます（笑） 来月もすごい方に会える予定なので、またの反応をお待ち致しております（笑笑）

ぺんぺん

ペンペンさん(のサービスショット)に(♡∀♡)萌え〜

kaori

かおりさん いや～ん、ありがとうございます(ゝω∂)✨

ぺんぺん

かおりさんへ追加 今日はたくさんのlikeをありがとうございました！ そんな中でちゃんと中の写真も見ていただいてたなんて、ますます感激～(@^▽^@)

ぺんぺん