高い位置からグラスに注ぎ炭酸を少し飛ばしていただきました。 柑橘系の香りが清々しい。 飲むとライムをかじった時のようなシャープな酸が口中に広がる。味わい的にはフラット。 ビネガーを効かせたマリネやシンプルな魚料理に合うね。

江田島 平八郎