マルケ州の安ロッソ。サンジョベーゼとモンテプルチャーノのブレンド。 香りは豊かでは無いが、凝縮した果実味が豊かで濃い。 このため肉料理用。本日は圧力鍋で柔らかくしたトンポーロー。こんな中華にも合います。

髙橋邦明