ヴァイヨンは穏やかで正統派の優美なシャルドネ を生み出す畑で、明快さや力強さが特徴だそう。 レモンやライム、ヴァーヴェナの柑橘、ハーブ、フリンティーな鉱物的なアロマも感じられる。キュッとするシャープな酸、硬質なミネラル。 比較するとラ・フォレよりは柔らかい。 1930年から続くドメーヌのワインはシャブリの伝統的な醸造方法を守り、今でもフィエット（132リットル入りのオーク樽）で熟成を行う。また新樽を20～40%用いるところもこだわりのひとつだそう。 畑は、2002年以降ビオディナミ。

竹山 朋子