今夜のワイン イタリア エミリア・ロマーニャ州 Frisant ROSSO IL Farneto 2019 詳細はトスカニーのサイトから 『樹齢 10~15 年。黒ブドウは約 2 日の浸漬、白ブドウを加えて共に圧搾し醗酵。冷蔵保存していたランブルスコのモスト(果汁)加え、再び醗酵が始まってからボトル詰め。春先の気温上昇を利用して瓶内で醗酵を終える。オリ残したままリリース。前回のヴィンテージとは全く違うやや甘みを感じる軽やかな赤。ボトル差はあるものの、ガスはほとんど感じられませんが、ランブルスコ由来の強い酸と、果実的な甘やかさの調和のとれた味わい。セパージュ：ランブルスコ グラスパロッサ、サラミーノ、マエストリ主体、トレッビアーノ他白ブドウタイプ：微発泡・赤』 今年２回目の丑の日…スーパーの鰻蒲焼きを、フライパンで酒蒸し焼きにしたら、お値段以上でした！(笑) 空心菜と豚肉と玉子の炒め物、ゴーヤと紫玉ねぎとツナの和え物等と、とっても美味しくいただきました！❤️

高山剛