飲み頃真っ只中。力強く、コブシの利いた味わい。 深いルビー。前半はミーティーな香りが前にくるが、後半はアース系に。抽出しっかり目で、米国志向な造り。腰がありつつ、雑味がないのは、畑の良さと醸しの巧みさによるものか。 完成度の高い鳩のローストに、ワインに合わせて濃度を調整したというサルミソースと共に。

Pasteur