夫の友人のサントリーニ土産❣️ ギリシャの島々に一カ月滞在していた彼が、私がアシルティコ大好きであるという夫からの情報により、わざわざサントリーニ島で買ってきてくれた、スペシャルなアシルティコ⁽⁽ଘ( ˊᵕˋ )ଓ⁾⁾ なんでも、馴染みになった酒屋さんに相談して、特別な一本を選んでもらったのだとか。 一口飲んで、まず本人がビックリ‼️ 現地で飲んでいたものはフレッシュなノンオークのものばかりだったのでしょう。 こちらはグランド リザーブとあるように、かなり凝縮感のあるワインを樽熟成させたもののよう。 こんなにリッチで熟成感のあるアシルティコは、私も初めてだったかも！ アシルティコらしい塩味と酸の高さは健在ながらも、フレッシュなライムやレモンではなく、レモンピールのような柑橘の香り 果実味はピチピチではなく、樽熟成を経たシャルドネのようでもある ラベルを読むと、選ばれた畑の樹齢100年を超える古木の果実を使用し、12カ月の樽熟成、さらに12カ月の瓶熟成を経てから出荷されるそう。 どおりで、凝縮感が半端なく、樽のフレーバーとワインが完全に一体化しているわけだ！ ミネラリーで余韻の長い、素晴らしいアシルティコです♥︎◟⌣̈⃝◞♥︎

ぺんぺん

うーん、美味しそうなリッチなアシルティコ！！わざわざ現地で買ってきてくれたってとこも素晴らしいですね(^^) 一昨日にぺんぺんさんが飲んでたサントリーニ島の樽無しアシルティコの09を飲みましたがそれくらいのヴィンテージなら樽熟した方が馴染んで良い具合かもと思いました！

YD

YDさん これは本当にパワフルで重厚なアシルティコでした！ これまでに飲んだことがある樽熟アシルティコはここまで果実の凝縮感はなかったし、果実味と樽感の調和が完璧とは言えないものが多かったけど、寝かせればよくなるかもしれないですね。 ステンレスのものはフレッシュさを楽しんだ方が向いてるのかな٩◔̯◔۶

ぺんぺん

ギリシャのワインなのですかー コメントから素晴らしい味わいが 伝わってきます✨✨ なんて美味しそうなワイン✨✨ そしてこのお料理はPdCVさんの あの焼売を作られたのですか？

takeowl

takeowlさん はい、リッチで美味しいアシルティコでした❣️ そしてお料理は「あの」シュウマイです(๑´ڡ`๑) 味付けを濃いめに作ったので、ラー油だけかけて食べました。簡単に作れて大好評でしたので、是非お試しを〜ヾ(๑╹◡╹)ﾉ”

ぺんぺん