1957年ブルターニュ生まれ。 実家はネゴシアン業を営む傍ら発泡性ワインを生産。 ランス、ボルドー、ディジョンの大学で、醸造学とワイン法を修めたのち1982年から2006年までデュヴァル・ルロワに勤め、10大シャンパーニュのメゾン中で最も若い醸造長（シェフ・ド・カーヴ）となる。 退任後、シャンパーニュで醸造コンサルタントを始め、国際的に活躍。 2012年クロ・ド・キュミエールを購入してChampagne Jestinを興した。 試飲会。 お値段するだけあって流石に美味しい。 柑橘系、トーストの香り。 味わいは苦味を感じ、香りの柑橘系そのまま。 深みがある。

WINE NINJA