セバスチャン・リフォーのサンセール オクシニス。 濃いめのトパーズ、飴色。 蜜リンゴ、べっ甲飴、黒蜜など甘やかな香りと、マッシュルーム、しいたけのような香ばしい香りと醤油。火打石のような乾いたニュアンス。 アタックはなめらかで、甘やかな香りとは異なりドライな味わい。メイラード反応と酸化熟成によると思われる醤油や、ランシオのフレーバー。後味にはコクのある苦味と複雑味。 ブラインドで飲んだら、シェリー、またはヴァン・ジョーヌと言うと思います。サンセールとは「絶対に」言えないです。 これはかなり好き嫌いが分かれそうで、一般的サンセールでは全く無いです。 紹興酒的な感じなので、中華とかに合わせたいですね〜。

しみしみ