新年2回目の1人平日ランチだいつもの調子で油断してワインを調達しているとすぐたまるデイリーセラー(>_<)大相撲関取衆の飛行機移動パンパンだぜ( -_-)ﾌｯ消費しねえとな 転居して少し遠くなったがまだ俺の股間の両脇から生えている長い2本の棒状のものを規則正しく折り曲げながらなら俺を運べる距離にあるカウンターフレンチS ジャズの流れる名店だ平日の1月末の昼当然客は俺1人まさにリアルお1人様だ ジャン・ノエル・ガニヤール シャサーニュ・モンラッシェ1erCruレ・カイユレ2014 食前酒にキールから もちろんハートランドもチェイサーに頼む 聖護院かぶのポタージュ 前菜盛 やさいのマリネ・ピクルス 帆立にサーモン、サバのリエット 鯛のエスカベッシュに生ハムをクリームチーズとあんぽ柿巻いたもの 魚料理 鯛のポワレ黒トリュフにサフランソース 佐賀牛イチボ肉、野菜のロースト添え 柔らかい肉質で脂身とのバランスが最高！火入れの勝利。 付け合わせの野菜も美味しい一品だ デザート代わりのチーズ盛り ウォッシュ・カマンベールタイプ・山羊 一口ずつバケットに載せて口に(^o^) まさに至福の時！ 仏産山羊が美味いじゃねえか！ 最後コーヒーでフィニッシュ つややかなペールイエロー粘性ややあってしかしひっかかりはないつるんとした球体の飲み口。 口をすぼめるような強いミネラル感を伴った酸味のファーストアタック すぐにまろみあるマッタリとした果実味の甘味コクがあふれるが基本酸味ミネラル感強い薄旨系 シャサーニュ特有の土のミネラルもたっぷり感じられる。だが決して野卑な感じではなく上品さもあるシャサーニュ1erCruカイユレだ(^o^) 2014年グレートVt.これは思わぬ拾いもの！美味しい！薄旨加減が俺の好みのストライクゾーンにコントロール良く突き刺さりやがるぜ 随分と前に96年を飲んだことがあるが明らかに醸造や造りが異なる印象だ(>_<) あえて14年だが ジャストナーーーーーーゥッ！ ストライクゥーーーーーーッ！(^o^) とシャウトしておこう なあに客は俺1人だ これがすぐ近所のあの人気店ビジュアル系フレンチEなら満席の上すぐに首ねっこをつかまれて猫のように通りに追いだされるだろうな(>_<) シェフ悪いなもう帰るぜ又来るからな 新居ではブッ○オフや新品の家財道具やブランド品を買い取る店に持っていくブツが山積みだ。おそらくモンラッシェGCが1本買えるコストは稼げるだろう (￣ー+￣)ﾌｯ 忙しくなるな 俺は全裸にコートを羽織って店を出たがあいにく小雨がふってきやがった いけねえ傘も新調しねえとな て全裸やったんかーいっ！

白猫ホッサー

お店では全裸やったんか～い ＼(^o^)／ なるほど、4点とは高評価ですね～ 造り手の腕があがったのか、飲み頃の問題なのか、

江川

江川フリンスル、 もちろん全裸です！ 猫だから(^o^) このドメーヌは先代当主のジャン・ノエル・ガニヤール氏から娘のカロリーヌ・レスティメ氏が現当主となったのが1989年ですから、96年の造りと14年では醸造技術も経験も進歩して全く違うのでしょう。 ブルゴーニュの白ワイン造りはハイテク化もしており市場向けにも早飲み用の醸造をしていて2012年以降Vt.差ないようになっていますね(笑) それでも2014年はグレートVt.です！ 王子(5才)の誕生年だから(^o^)

白猫ホッサー

こちらの造り手さんはリュットですか❓ビオディナミですか❓ ウォッシュチーズと白がマリアージュした時は至福ですよね❣️ とっても美味しそうなシャウトです…あ…じゃなくてカイユレです‼️

marie.

レイディmarie.さん、 ジャン・ノエル・ガニヤールは有機肥料のみを使用し、病虫害対策はSRPV(Service Regional de la Protection des Vegetaux)という病害発生のシミュレーション情報サービスを利用し適宜対策を行っているとのことです。収穫は手摘みでSRPVで収穫時期も判断しているそうです。 月の満ち欠けとかで判断するとかいうビオディナミよりも科学的なリュット・レゾネと言う感じでしょうか(笑) ウォッシュと白！ 本当にシャウトしたくなるマリアージュですよね(^o^)

白猫ホッサー

Sir 白猫さま。 葡萄栽培もテクノロジー化しているのですね✨…φ(．．) ご丁寧な説明ありがとうございます‼️

marie.

レイディmarie.さん、 どういたしまして(^o^) この白は最低でも7年以上寝かせるべき とインポーター資料にありますが 14年充分かと思います 本当に近年の白ワインは早飲みでも充分美味しい醸造になっていますね(^o^)市場原理が働いているものと想像します。

白猫ホッサー