穴子を白焼きにしたので、少しウェイトのあるシャルドネを合わせた。 が、ワインが良すぎて、ワインに合わせるものを必要としなかった^^; 樽発酵とステンレス発酵のブレンドにより、お互いの良さを引き上げている。

hirayama.kousuke