開けたては還元臭が強い。 ラズベリーや若草、少し湿っぽい香調が個性的。 滑らかだが鋭く舌を刺激する酸味にしなやかなタンニン、若々しく力強さに溢れた果実味、名前の通りバランスの取れた味わい。 合わせた料理 照り焼きハンバーグ

山本渉