サヴィニィ・レ・ボーヌ 1er ピノ・ノワール 2015年 赤黒半々のベリー香、香木、バラ、グリーンノート、鉄っぽさ、仄かにグラファイト、皮革、スーボワ。 初日はとにかく近づきにくい。 濃ゆい、、と言うと短絡的過ぎる？ 濃密で凝縮してる。 構造がガッシリしててタンニンもまだ硬い。 一方で、塩っぽく旨味たっぷりエキスなのは分かるし、余韻に抜けるビターチョコは香ばしい。 余韻もめちゃ長く、そのポテンシャルをヒシヒシと感じる。 色合いや香りからはエージングを思わせる要素が見えたのですが、味わいの方はカッチカチ。 ここまでが初日の感想。 2日目、3日目、4日目 重ためのグリーンノートが後退し、少し丸みを帯びて近付きやすくなる。 密度感は保ちつつも大地感、熟成からの複雑さや甘やかクリーミーな要素が前面に。 香りのイメージにグッと近づいた感じ。 ヨード感もたっぷり。 余韻もビターからビタースイートに。 1erだけどサヴィレボだし、、そろそろ飲めるかな？なんてのは浅はか過ぎました… 15ってのもあるのかも知れませんね～ 確か17が手持ちあったハズなので、どこかで試してみよっかな。 シモン・ビーズさんの作品を頂くのは初めてかも？ 総じてその大地感やクリーンなニュアンス、造った感の無いナチュラルな酒質は好印象でした！ この子は今開けるべきではないグランヴァンでしたね、、幼児虐待しちゃって失礼いたしました…(^_^;)

Toshio Iimura