MIKOTO 2021 仁木町 ピノノワール×ピノムニエ×シャルドネ 瓶内二次の際は和三盆を添加。 青リンゴ、りんごの蜜、少しキャラメル、カスタード。 ドライな口当たりに、次第にりんごのようなさっぱりとした甘み、最後はほろ苦さでフィニッシュ。 シャンパーニュほどの、ボリューム感と複雑さはないよ。無いけど、シャンパーニュと同じ品種でスパークリングワインを作ろうとする心意気、そしてこの味筋はセンスあると思うし、好き。 定期的に飲んでみたい。そして、いつか日本でこんなスパークリングが‼︎と驚きたいね

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