ちょっと寝かせるだけでも、効果は十分あり。 アタラクシアのシャルドネ、今さら珍しくもないので投稿するほどでもないのだが、しかし3年ほど手元に置いてから飲んでみると、誠にいい感じ。トロピカルな風味に、締まった酸、やがてクレーム・アングレーズのような香りが立ち込める。限りあるセラーの一角に、こういうのを忍ばせておくのも、悪くない。 行きつけの街イタリアンで、うまいリッボリータ、よく出来た自家製ソーセージ、ヤリイカとイカわたのパスタなどと合わせてみた。

Pasteur

こちらのワイン、落ち着かせてからですとより良さそうですね。私も何本がとってあります。

LSV

リーズナブルなワインですが、素性が良いと、ちゃんと発展しますね。日常のワインライフに必要なのは、このクラスを美味しく飲む努力かな、と思っています。

Pasteur