ジュブレ・シャンベルタン村の広域区画プレソニエとグラン・シャンのピノ・ノワール100%。土壌は粘土石灰質、100%除梗、6日間の低温マセラシオン、樽熟成は16〜18ヶ月で新樽率は0%。味わいは濃厚ではなく、きめ細やかなタンニンと穏やかな酸でどちらかというとエレガントな味わいです。もう少し、熟成してからのほうがより良さが出るような気がします。夕食のしゅうまいに合わせましたが酢醤油ではなく、お醤油で食べましたが醤油の酸に反応してあまり合いませんでした。醤油を薄口醤油に変えると良くなりました。また、ナンプラーも試しましたがナンプラーはさらに良いです。

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