カオールのビオ、シモン・ビュッセーのピュールコ。 一日目は香りは良くても酸味が強くて、うーん。二日目は角が取れて、白カビチーズのような複雑味が加わっておもしろい。 万人受けは、きっとしない。

ウッチー