山崎ワイナリーのピノ・ノアール・プライベートリザーブ16です。 ややガーネットが強め、梅、リキュール、紅茶、熟した果実、清涼感のあるスパイス。思ったより熟成が進んでいるようです。 酸はノルマーレよりおとなしめでタンニンもほとんど感じないです。グラスで整えると、やっぱり出汁のニュアンスもでてきます。 はい、これこれ、お刺身に出汁～、これカベソーでは感じないというか、たぶん生臭くなって撃沈のパターンﾃﾞｼｮｳﾈ。 週末、最近お世話になっている魚屋さんのブログを見たら、またまた良さげな「もちかつを」が。さっそく予約の電話を入れました。お刺身の奥が「もちかつを」、手前は「イサキ」を一匹炙ってもらったヤツです。 とれたての旬の「もちかつを」も旨いし、脂の乗った「炙りイサキ」は旨味がじゅわ～っと拡がります。香ばしくて箸をどんどん進めて仕舞います。 アルコール11．5％と低めでお刺身が無くなる頃にはボトルも空でした。

どら

イサキ大好きです。 炙り食べてみたい。。 皮がおいしそう。。。(￣￢￣)

ina☆

お刺身が素敵すぎます！ 今日の夜の為に刺身を買うかどうか迷って、買わなかったのですが、「食べたくなった」ので買ってきていれば良かったような気がします。 …が、買ってきていたらこちらの「もちかつを」と比べて残念な気分になったかもしれないので、今日はこれで良しとします^^;

bacchanale

毎度思うのですが、ステキな魚屋さんですね！！ こんなお店が近くにあったら気になって毎日ブログ見ちゃうと思います（笑） なるほど！ピノの出汁感が合うのですね(=^x^=)

Jason

ina☆ さん。 イサキは今が旬と教えて貰ったんですョ～。炙ると脂が表面に出てきて香ばしいのと合わせて、奥さんとパクパクたべちゃいました。(^_^)

どら

bacchanale さん。 (笑)♬、いえいえ、お刺身食べてくださいよ～。 ピノとか、意外に合うのにびっくりしちゃいます。 (*^ー^)ノ♪

どら

Jason さん。 ローカル感、満載でしょ。(笑) まず、お天気みて、港から漁船がでたとか今日は風が強めで出てないとか、マニアックなところがブログにアップされて、その日のオススメとかも・・ いま食べてみたいのは、ヒラマサ(逃げ恥ではなくて・・)と金目鯛♬　(^ー^)

どら

続き、ブルピノなら広域のほうが良いかもデス。♬♬

どら

もちかつをも炙りイサキも最高に美味しそうですねー‼︎ これは山崎ピノを飲みながらパクパク決定です(^^) あ、僕も昨日、ピノではないですが山崎を開けました♫

Yuji♪☆

Yuji ♪☆さん。 山崎ワイナリー連鎖でしたか～♬ お刺身を炙ると、旨味が増すような・・・ Yuji ♪☆さんは何を開けたのでしょうか？

どら

‼️ なんって旨そうなお魚✨ そして、山﨑さんのピノノワール✨ 素敵な晩ごはんですね〜〜✨✨ 炙ったイサキも美味しそうだし 初めて知りましたが「もちかつを」 いかにもトロんとしてそうな ピンクがかった旨そうな色してる✨ 食べたーーい〜〜

takeowl

takeowl さん。 ピノは、お刺身に合ってくれるので有難いな～と♬ 旬のお魚は、脂が乗っててヤバいです。 写真のは、4～5人前ですが奥さんとペロリでした。(((^^;)

どら

イサキ…コチラではほとんどお目にかかりません！(>_<) もちかつを⁉️かつを好きには堪らないな～❤️(^ー^)

高山剛

高山さん。 魚屋さんの大将に聞くと、今は白身で旬のものが色々あるそうで、冬に脂が乗るかと思ったら一概にそうでもなさそう。産卵の時期とか有るんですかねェ。 もうすぐ、「もちかつを」の季節も終わりです。( ´ー`)

どら

今日は大漁だよ〜の一言がなんか楽しいですね♪

末永 誠一

やはり 皆さんと同じで イサキが気になっちゃいます(*^^*) 道産ワインって 短い期間で熟成のニュアンス出やすい感じがしますねー(^^)

こじも

末永さん。 そうそう、そうなんです。大漁の方が、お手頃になったりして、みんなハッピーです。(笑)

どら

コジモ三世さん。 ふふふ、インパクト有りますね。さばいて炙ってもらうと、良い香りがくせに成りそう♪道産ワイン、熟成早いのでしょうかネ。(*^ー^)ノ♪

どら

イサキは淡白なので、皮を炙った方が刺身より好きです！ 山崎ピノのプライベートリザーブは、私が飲んだブルーラベルより上のキュヴェですよね？ それにしては色だけ見るとそちらの方が熟成が早そうなのは、個体差なんでしょうかʕʘ‿ʘʔ

ぺんぺん

ペンペンさん。 イサキは旬とのことで、意外に脂もそれなりで炙りがバッチリでした。 そうそう、プライベートリザーブの方が熟成感が有りました。個体差かもですが、ブルーラベルやブラックラベルの方が若々しい印象でした。(^.^)

どら

あら(*´∀｀)!! プライベートリザーブ飲み頃でしたか～ うちにあるこの子もそろそろ開けチャンスですかねっ♪ もちかつをと炙りいさきと合わせたい…(￣￢￣) めっちゃ美味しそうです

きー

きーさん。 もう少し、若いかなと思いますよね。なので、最初はあれ?でも綺麗な熟成で結局、一気に開けて仕舞いました。また、訪れる機会があったら感想を伝えたいです。(^_^)

どら