ついに我らが救世主超越ブラインド神Prof.Katsuyuki Tanaka大天使様が来神まさに神の降臨です(^o^) 先週先払いのごとくMarcassinNGH会長神父様が来神されて全国1000万人の信者たちはその神の代弁者たる神父様のお言葉を聞き感動に打ち振るえたばかり そして今夜超越ブラインド神Prof.Katsuyuki Tanaka大天使様自らがご訪問。神戸はまさに神の戸を開いたのです！白猫渾身の接待です！ まずはついこの前MarcassinNGH会長神父様とルーロのペリエール14年とコシュ・デュリのピュリニー13年のんだ夢の後の(値段が)神戸一の鮨屋Iに持ち込む泡と白！ 今回超越ブラインド神Prof.Katsuyuki Tanaka大天使様の為、白猫はプラインド専用の番号付スリーブ用意しました(笑) 泡は門外漢な白猫。でも超越ブラインド神Prof.Katsuyuki Tanaka大天使様への捧げもの。頭をひねって持ち込んだのが ドン・ペリニョン エノテーク1995年 エノテークはP2の前身となったドンペリの古酒熟成もの。この95年デコルジェボトリングリリースは不明ですが正規物が入手できたので鮨に合わす泡として持ち込みます。 古酒泡らしく泡は弱々しくしかし力強い青リンゴの果実味にキャラメライズされたような苦味も感じなるほどドンペリの熟成はこのようなマイルド感あるクリーミーなブリュレのようになるんですね どこかで飲んだことがある…と首をひねる超越ブラインド神大天使様。 シャルドネ・ピノ・ムニエ全て入っていて90年代古酒泡？ もうほぼ正解です(^-^;) 大トロ イカ 鰹のたたき 淡路島産トラフグのてっさ 白子 そして神への供物第二弾 私の持ち込みスティル白 ついについに開けます！ 思えば超越ブラインド神Prof.Katsuyuki Tanaka大天使様にお江戸で天ぷらをごー緒させていただき その時に白猫が持っていった白ルロワのアリゴテとラヴノーのシャブリGCレ・クロが和食に合わないとお叱りを受け その後夜も眠れず考えた末、見つけた答えがこれです(>_<) 日本では最後の1本かもしれません 「2」と書かれた黒いスリーブの中身は ディディエ・ダグノー アステロイド2008年 ダグノ一が事故死した年の遺作 ダグノーの頂点にして最高到達点。 特殊な位置にある特別な土壌の畑からの 今まで一度も継ぎ木をしていない(！)ソーヴィニヨン・ブラン古樹を夏は畑にある風車で冬はストーブが持ち込まれ繊細で細心の注意を注がれ収穫された究極のロワールの幻の逸品 SBの青っぽさは微塵もなく 凝集というより凝縮されたような スッキリというよりズッシリとした でいて軽やかな硬水の塩苦いミネラルも強い何とも表現できないとてつもない大きな山脈にぶち当たったようなワインです。 淡麗辛口大吟醸でしょうか すごいワインです 白猫も無論初めてです。 感動します。 超越ブラインド神Prof.Katsuyuki Tanaka大天使様は？ 無言？ううむ流石に神の領域ですか 答えを出すと珍しく興奮され瓶ごと持って帰られました(笑) まさに超越神大天使様への供物となり 白猫はとりあえずこの間の天ぷらの恩返しはできたかと胸をなでおろしたのでした(^o^) 神の宴は続くっ(無論)(笑)

白猫ホッサー

(゜ロ゜)アステロイドですか。 マボロシ－ーッ！(久しぶり)

chambertin89

chambertin89X指定なしさん、 キューキョクーーーっ ですね(笑) 1880年代のフィロキセラ禍を免れて そのまま継ぎ木せずに育てられている ブドウ樹！まさに究極ですね(笑)

白猫ホッサー

これっ、これ❗まず飲めないやつですねー。飲んでる方初めて見ました(笑) ダグノーといえば普通トップキュヴェは岩と思われてますからね… これ見て思い浮かんだのはボルドーの謎の裏最高値ワイン(表はペトリュス)の何とかパーテル？みたいな名前の、殆ど存在が知られてないワインですね。あっちはグラーヴの赤だから白猫様は関係ないけと…

くれぺん

爺ぃや わたくしの愛読書「高いワイン」には、こちらは載ってませんでしたわよ？笑 ダグノーの岩は、山脇さんに飲ませていただきましたが、そんな幻の白があったのですわね！スゴ過ぎッ くれぺんさん、 ボルドーの裏トップも気になります！爆

えむ お嬢

くれぺん星のくれぺん星人さん、 ですよね(笑) ものが圧倒的に少なくて その存在すら疑われていたと言います 年間500本だか600本ぐらいの生産量です 自根もののSBでは究極の希少ワインです あゲイマンちゃうーーーーーっ！ てつい反射的に(笑)

白猫ホッサー

えむお嬢様、 このワインは高価なことで有名なのではございません。希少なことで高名なワインでございます(^o^)存在すること自体が疑われていたワインでございます。 日本でもはや流通していないものかと 思っておりましたら超越ブラインド神Prof.Katsuyuki Tanaka大天使様曰わく何本も置いてあるところを知っている、と(>_<) お江戸はやはり怪物が棲息しておりますね あな恐ろしや(。>ω<。)

白猫ホッサー

白猫ホッサー様、こんにちは。 この度もありがとうございました。 こんな貴重なワインを頂き、感謝、感激です。 グラスでも飲む機会があれば！と思っていましたが、まさか？白猫ホッサー様から頂けるとは！ 次回は東京で！何をお出しすれば良いか？ セラーの中を探してみますね！

Katsuyuki Tanaka

超越ブラインド神Prof.Katsuyuki Tanaka大天使様、 とんでもないです！ 超越ブラインド神Prof.Katsuyuki Tanaka大天使様が本気を出されたら私間違いなく死にます極楽浄土です(>_<) お江戸での大恩は忘れておりません 又いつでも神戸ではお呼び下さい できることだけさせていただきますてなんでもではない予防線(笑)

白猫ホッサー