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REVIEWS
| ワイン | Volpetto Chianti(2016) | ||||||||||||||||||||
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COMMENTS
日本人にとってイタリア料理は身近ですから、イタリアワインもコスパは重要ですよね。私はコスパ重視派です(^^)笑
yaccoxx
yaccoxx 様 そうですよね！ いかに安く美味しいワインを見つけるかですよね！ 当たりを見つけるとニヤリとしてしまいます！ 最近はイタリアのリーズナブルな濃いワインを探しています！ オススメのワインがございましたら、ぜひ教えてください！
buaabu
それすっごわかります(^^)思いつくところでいうと、トマト系で赤のPetra Zingari、オリーブオイル系で白のLa Piuma Pecorino Terre di Chietiあたりはいかがでしょう？テーブルワインとしてはちょっと値がはりますが、どちらも千〜2千円代で買えたと思います(^^)
yaccoxx
yaccoxx 様 早速のご返信ありがとうございます！ ぜひ試してみたいと思います！
buaabu
buaabu
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キャンティ・ヴォルペット！ STAY HOME！ 昼飲み！ キアンティ！ 酸味！ 穏やかなタンニン！ コスパは最高！ “多くの人から親しまれているだけあって、キャンティはとっても飲みやすい赤ワインです。赤ワインなのに白ブドウを使用することが許可されており、しかし、このキャンティは黒ブドウ主体。味わいにもより厚みが出ています。” “ブドウ畑 フィレンツェの近くで、海抜は200から400メートルの地域。収穫は9月下旬から10月中旬にかけて行われます。” “醸造方法 ブドウは果実のみを使用します。茎から実を外し、その実を絞ります。25度にコントロールされたステンレスタンクに入れ、酸素を供給しながら12日間おきます。この間果汁を循環させることで、色素など果皮に含まれる成分をしっかり抽出したり、タンニンと呼ばれる渋みの成分をまろやかにしたりします。その後乳酸発酵を行い、ワインの酸味を和らげるとともに香り・味わいに複雑さを表現します。” “味わい 構造のしっかりとしたボディの厚いワイン。活き活きとした、強い味わいが楽しめます。合わせるなら肉料理主体、牛肉などの赤い肉の料理、パスタならミートソース系、またチーズなどとも相性が良い。” “ステファノ・キオッチョリ コンサルタントを務めるステファノ・キオッチョリ氏は、栽培と醸造の両方の博士号をもち、イタリアで恐らく唯一人パーカー１００点を2度獲得した凄腕の醸造家。 また彼の手掛けるワインはイタリアワインガイド誌「ガンベロロッソ」誌でトレビッキエリ(最高賞にあたる3グラス）を100本近く手掛けています。 通常のコンサルタントと異なるのは、「ワインは醸造だけでなく畑仕事こそが重要」 栽培に関しても博士号を持つ彼は、原材料となるブドウをしっかり育てるところからワイン造りを行うことです。 普段ハイクラスのワインばかりを手掛ける氏が、新たに始めた試みが「低価格で美味しいワイン」を作ること。 キオッチョリ氏の監修のもとに生まれたこのキャンティは、登場とともにベルリンのコンクールで金賞を受賞しました。”
buaabu