香り豊かでコクもあり、食中でもいける。 シェリーはワインの中で最も過小評価されている酒、との評を最近読んだが、なるほど的を射ている。手間暇かけた造りの割に、値段は安い。ペアリング流行りの当世、グラス一杯に向いているし、癖のある料理に合わせるのは面白かろう。これで小売3千円台前半なら、文句はない。 青唐辛子のソースで食べる半ナマ系のピータン、オオタニワタリの炒め物などと。同じルスタウのオロロソと麻婆豆腐がなかなかの相性。

Pasteur