グルナッシュ55％(樹齢90年以上と15年もの)、ムールヴェードル30%、シラー10%、クノワーズ・ミュスカルダン5%で造られるこのワインはグリーン・ハーヴェストを行い、ビオディナミの方法にのっとり、月の満ち欠けによって時期をきめ、手作業による収穫！厳しい選果！ひとりで醸造を行い、天然酵母で発酵！オーク樽熟成12ヶ月！そしてノン・フィルター！で彼のワインは造られます。しかもフルボディ！でアルコール度数15.5％！うきうきより抜粋… 香りは黒系果実、インクやアルコールなど…味わいは少々荒っぽいタンニンと酸味…もう少し濃厚な味わいを期待していたが、だいぶ期待はずれでした。 好みの問題ですが、コレはコレでいいんですが、同じ価格帯のジゴンダスのほうが自分は好きな印象。意外と薄っぺらな印象でした。モンドール、スペアリブのコーラ煮込みと一緒に…。

Opus