ズワイカニに、ビスク、これに何を合わせるか。自然の流れでカリフォルニアのシャルドネになりそうな流れを断ち切りました。カニには白という安易なセレクトも嫌だったし、カリフォルニアのシャルドネは見たくもなかったし、濃いビスクもあるから大好きなラドワの1er合うんじゃないかと。 結果大正解。蟹は赤の方が合うんじゃないかと私は常々思っています。

aranjues

ズワイガニ解禁になりましたね^^ 意外にも赤が合うとのこと、キレイ系の赤ですか⁉️私はカニ×泡派ですが、今冬は赤にチャレンジしてみますね―。

marie.

Marieさん、何年か前に今は東京行ってしまったYソムリエが、蟹に白を合わせると蟹独特の生臭さを感じるから赤を合わせるんだと言ってました。私はもともと赤好きなので、この日は周りのビスクが濃い味で、ラドワがぴったりでした。ガメイが合うという人もいましたねぇ。ただ、タグ付きズワイのような蟹自体が素晴らしい時は、日本酒か泡かかなぁ。私はです。ピノノワール はややボテっとしたのがいいかと。エレガントすぎるGCではワインに負けてしまいますからねぇ、

aranjues