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| ワイン | Lucien Le Moine Meursault 1er Cru Les Perrières(2004) | ||||||||||||||||||||
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COMMENTS
おかえりなさいませ(^^)お料理素敵ですね、最初のプレートはズッキーニの花ですか？何が入ってるのですか？
おいも
ズッキーニの花です。中にはホタテのムースが入ってました。タニさんの師匠の店ですよ。
Pasteur
Pasteur
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| ワイン | Lucien Le Moine Meursault 1er Cru Les Perrières(2004) | ||||||||||||||||||||
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おかえりなさいませ(^^)お料理素敵ですね、最初のプレートはズッキーニの花ですか？何が入ってるのですか？
おいも
ズッキーニの花です。中にはホタテのムースが入ってました。タニさんの師匠の店ですよ。
Pasteur
いまだフレッシュで、ミネラルが炸裂。 深黄色。黄桃にスイカズラの吐息のごとき香り。時間が経つとバターの効いたレモンタルトの趣き。経年の深みがありながら、溌剌としたミネラルが若さを感じさせる。無駄な贅肉がなく、均整のとれたペリエール。曲者的ネゴシアンの2004だが、これは素直な仕上がり。 魚醤と唐辛子に慣れた舌のリハビリ。季節感のある料理と精妙なワインの組み合わせは、色々考えさせるもんだわな。
Pasteur