マルケーゼ アンティノリ フランチャコルタ ロゼ(100 ピノノワール)。きめの細かい泡立ちにアプリコットの香り、ドサージュが控えめなのか酸味が際立ちます。 食材はコストコでの調達品、生食用の牡蠣に鰤。柵で買って来た鰤をシャブシャブ用に切って盛り付けました。上手く出来たと自画自賛。 レモン塩で食べた生牡蠣、柑橘系の酸味たっぷりの鰤シャブ用ポン酢と、マルケーゼ アンティノリの酸味が良く合いました。

ホーリースモーク

こんばんは❣ こちら❣美味しい〜ですよね₍₍ (* ॑ ॑* )⁾⁾♪ 飲んだ事がありますが紐付けされていないようです(?_?) 牡蠣に鰤❣ 鰤シャブの切り身はプロってますね〜お上手です(๑´>᎑<)~♥️

meryL

これは綺麗なフランチャコルタ♪美味しそうです～！ 牡蠣の季節も嬉しいし、鰤しゃぶもいいですね～！盛付けがとても美しいです✨お店で食べられたのかと思いました♪ヽ(´▽｀)/

盆ケン

meryLさん、盆ケンさん、 同時リプライで失礼します。 お二人から誉められると、すっごく嬉しいです。 柵を冷蔵庫のチルド室で半冷凍にし、指先を冷たい水で冷やして温度を上げないようにして切りましたが、鰤の脂で柵が直ぐ柔らかくなるので結構苦労しました。 臭みは全くなく、美味しくいただけました。

ホーリースモーク