シャープな酸味と香りは冷涼な高原で作られた葡萄を思わせる。ドイツの辛口リースリングに似るが、重いミネラルがそれとは異なる余韻を与える。 このように存在感ある白ワインなので、同じく存在感のあるウォッシュチーズのマンステールとマリアージュする。

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